Dầu lạc (hay còn gọi là dầu đậu phộng) là loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt lạc (đậu phộng). Đây là một trong những loại dầu ăn phổ biến, được ưa chuộng nhờ hương vị tự nhiên, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.Trong Dầu Lạc chỉ chứa 17% chất béo bão hoà nhưng chứa tới 32% chất béo không bão hoà đa (omega 6) và 46%  chất béo bão hoà đơn (omega 3 và omega 9). Ngoài ra còn chứa nhiều Vitamin E, Vitamin K.

Dầu lạc được sản xuất như thế nào ?

Nguyên liệu – Quyết định chất lượng dầu lạc

Trước khi nói đến cách ép dầu lạc, ở bất kỳ loại dầu nào, khâu chọn giống và quá trình canh tác quyết định chất lượng hạt nguyên liêu đầu vào và đồng thời quyết định phần lớn chất lượng dầu ép lạnh đầu ra. Các hạt lạc được chọn phải là loại to, hạt đều

Cả quy trình cách ép dầu lạc đều 100% không sử dụng bất kì phụ gia thực phẩm, hay hóa chất nào trong quá trình sản xuất. Đồng thời, trang thiết bị được cải tiến hiện đại, hygiene, chất liệu inox hoặc thép nguyên khối. Quy trình ép vệ sinh không tiếp xúc với nhựa hay bất kì chất liệu có nguy cơ trong lúc ép và tất cả đủ ĐK ATVSTP.

Máy móc sản xuất dầu ép lạnh hiện đại

Bước 1: Hạt lạc được tuyển chọn sàng lọc kỹ càng bằng máy và kiểm soát lại lần cuối tận tay.
Bước 2: Lạc được làm sạch, khử tiệt trùng trong quy trình ép, không gia nhiệt ở bất kỳ công đoạn nào.
Bước 3: Xay nhỏ lạc và bọc trong bao vãi dày, có thể tái sử dụng, cho vào động cơ thủy lực và ép rất chậm bằng kĩ thuật cơ học.
Bước 4: Lọc chậm tự nhiên 5 lần trước khi đóng chai, không qua máy móc hay gia tốc làm vỡ liên kết lipit
Bước 5: Đóng chai, dán nhãn và bảo quản kho mát, sản xuất thường xuyên theo đơn đặt hàng để dầu đạt độ tươi mới cao nhất khi đến tay khách.

Công dụng dầu lạc ép lạnh

Dầu lạc ép lạnh không chỉ an toàn với cơ chế giống như ép nước trái cây, tránh 100% tác nhân nhân tạo như phụ gia, dung môi. Loại dầu thượng hạng truyền thống này con mang lại dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời cho từng món ăn gia đình.

– Cung cấp năng lượng thiết yếu từ chất béo tự nhiên thuần chay cho cơ thể, giúp phòng ngừa, ngăn chặn các bệnh liên quan tới rối loạn chuyển hóa.

• Làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
• Dầu lạc có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh đái tháo đường.

– Dùng để chiên, rán, xào các món ăn thay thế mọi loại dầu ăn tinh luyện.

– Chế biến món ăn khác nhơ bơ lạc, kem…

– Dầu lạc ép lạnh gần như không có mùi. Hạp với khách hàng không thích mùi lạc.

Cách bảo quản

Ngay xưa, ông bà thường chôn chai dầu xuống đất, để nơi thật tối và đậy kín nhằm tránh tiếp xúc với oxy. Ngày nay, dầu được đựng trong từng chai thủy tinh nhỏ cho tiện dùng và bảo quản, lưu ý là đổ dầu đầy chai, đụng nắp càng tốt. Vẫn để dầu ở chỗ tối, mát. Sau khi mở nắp, sử dụng trong vòng 30 ngày hoặc trữ tủ lạnh để tránh tiếp xúc với không khí nhiều trong chai.